(朱伟 优衣库运营部大区经理)
再过一个月,33岁的朱伟就已经在优衣库工作了整整10年。他现在是优衣库运营部大区经理,之前三年在优衣库上海南京西路全球旗舰店任店长,单单在这家店,他就培训了超过300名员工。
2013年,优衣库在中国拥有的店铺总数,已经超过200家。每一个进入优衣库的员工,上岗前都必须首先经过严格的培训,而在所有的培训环节中,最被强调的始终是这家企业引以为傲的“微笑服务”。
“我们希望在店铺里,每个店员和顾客擦肩而过时,都能浅浅微笑,轻声说:‘早上好,欢迎光临优衣库’。”朱伟说。事实上,在优衣库的员工培训中,第一节课上的就是这个,培训手册上写着这样的话:全球共通的语言不是英语,而是微笑;微笑也是唯一免费的化妆品,它会让你看上去更有魅力。
如何发自心底微笑?这并不是简单粗暴要求表面上“笑满八小时”的硬性规定。
对优衣库“微笑服务”的体验,常常有顾客在微博上写下这样的感叹:“在优衣库买衣服,感触颇深,试衣全程,除非你叫营业员过来,不会有一个人在你旁边影响你的试衣体验,不管试多少件,甚至把叠好的衣服弄得一团糟也不会有人上前阻止,结账的时候,收银员更是从头至尾微笑服务,那种微笑不是敷衍的笑,而是发自内心的。”
其实,优衣库式的微笑从面试环节就开始了,不只是对顾客,也对求职者。每一年的大学毕业生面试,朱伟都会听到类似的惊讶声:“为什么一家服装店的面试官,可以有这么多微笑?”无论最终是否采用,接待面试者时,优衣库的面试官都必须保持微笑,并且在面试结束时,亲自为面试者开门,把他们送到门口。
如何发自心底微笑?这并不是简单粗暴要求表面上“笑满八小时”的硬性规定,而是要从根本上对员工素养进行影响和改造,这也是优衣库“笑的内涵”。
按照流程,当一个新员工进入优衣库,开始正式工作前,他需要在“优衣库大学”接受三天的导入研修,研修内容包括了解优衣库的企业文化和培养基本服务意识。小至坐下的时候应该把包整齐放在什么位置、桌面上的笔记本应该朝往哪个方向、离开的时候要把凳子放回原位等,都是由始至终贯穿在这三天中的内容。
在培训中,员工之间互相打招呼的方式也很重要,这是创作出愉快工作氛围的前提。打招呼的方式,通常有两个阶段:“第一阶段,是见面的时候说‘你好’,告别的时候说‘不好意思,先走了’;第二阶段,要求每个员工叫出对方的名字——‘某某,早上好’或者‘某某,不好意思,打扰了’。”曾经在三天研修结束后,一位员工对朱伟说:“回家以后,父母都觉得我变了,我会双手去接他们的东西,并且对他们说‘谢谢’。”
为了让微笑更标准化,上海南京西路优衣库大陆旗舰店开业时,培训师新增了一门“咬筷子”训练。每个员工需要花上一至两个小时,咬住筷子,并且露出8颗牙齿。为了在和顾客交流时能传达出热情的态度,还要特别训练眼神:两个员工面对面站着,各自用一张A4纸遮住鼻子和嘴巴,互相评判对方是不是有在微笑。
“传统观念中,只要我没有皱眉头,只要我不凶,我就是在微笑的,但有时对方的感受并非如此。我们在训练时,其实是站在顾客的角度去评判这个问题,直到达到对方的满意,才算合格。”朱伟说,接受培训的每一个员工最终都要接受一项“微笑评估”,合格的标准,并不由培训师一个人说了算,而是必须得到在场所有员工的认可。今天优衣库每个店员的更衣箱上,都贴着一张他微笑的照片,这就是在评估中被认可的“合格微笑”,代表着他每天上班时应该保持的微笑状态。
除了微笑,仪态也很重要。优衣库要求每一个站在卖场中的员工,都保持干净整洁状态。这其中的细节包括:女孩的头发,特别黄的颜色不行;简单的首饰可以搭配,但绝不可以太夸张;男孩不允许留胡须,头发长度也有明确规定。在朱伟培训过的员工中,也有不合格的案例:“基本和技能或仪态无关,关键是品格素养,对那些不诚实、两面性的人,会进行劝退。”
“在优衣库,每一个人都是培训师。”
微笑这个表情背后,更多是优衣库对服务细节的重视。如今优衣库的培训,形成了手册式的样本,内容基本以日本多年运营经验为蓝本,进入中国之后,针对本土情况不断进行修正,多是来源于某家店铺的好的实践经验,经过店长报告给运营部进行确认后,在全店范围内推广。
签单时,店员会刻意让笔尖对准自己,客人使用起来更顺手;下雨天,店员会在购物袋外面再套一个塑料袋,保护衣物不被淋湿;购物袋的胶条,贴上去之后还会再折一下,顾客撕起来更方便;使用信用卡的顾客越来越多,店员会特别留意顾客的签名,在说“祝你购物愉快”之前,刻意加上顾客称呼;不繁忙的时候,店员会特意叮咛买了牛仔裤的顾客,“请注意和浅色衣服分开洗”;店员也会根据自己个性称赞顾客的商品,比如“这件衣服你买得真划算”、“这是我们现在最畅销的商品”。
“在优衣库,每一个人都是培训师。”朱伟说。
所有优衣库对员工的考核中,叠衣服是关键一环。“我们需要为顾客提供一个整洁舒适的卖场,站在货架前的顾客,即便没有员工对应,他也可以顺利拿到自己想要的尺码:S号永远在最上,往下是M号,再往下是L号,最下面是XL号。”面对挑挑拣拣的顾客,如果马上走过去整理,会给顾客造成不好的购物体验,优衣库要求店员准确掌握时机,当顾客已经离开或是背对货架时,迅速走过去把凌乱的衣服用最快速度整理出来,迎接下一位顾客。据朱伟所说,在优衣库,一个中级员工,要掌握一分钟内至少叠好7件衣服的技能。
“未来顾客对服务的要求会越来越挑剔。”朱伟回忆起15年前自己还在念书的时候,“上海开了第一家麦当劳,当看到满柜台的服务员堆着笑脸,举着手说‘欢迎光临,这边请’的时候,我被吓了一跳,下意识要躲开。但是现在,服务员不笑着跟你说‘欢迎光临’,你会觉得很别扭。在这种消费习惯下,差异化的服务细节会决定很多,你考虑得比别人更周到,自然而然也会得到青睐。”
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