面对镜头时，摄影师让泊·桑德博格（Per Sandberg）再开心一点,他抱着充气玩具鱼坐在沙发上，大笑：“再开心就该把这条鱼吃掉啦！”

桑德博格是现任挪威渔业部长。访谈过程中，挪威水产品的出口自然是绕不开的话题。桑德博格认为挪威已经树立起“三文鱼”的品牌，并计划近期前往中国开拓市场。他觉得挪威和中国有很多共通点，比如都是渔业大国，人们都爱吃三文鱼，等等。他至今忘不了上一次来到中国搭乘火车时看到的窗外景象：北京始发的火车一路向北，窗外成排的松柏后退，两三片雪花装点着沿途风景。“这景象让我想起挪威的冬天。”

在担任现职之前，桑德博格是挪威进步党的副党魁。在挪威政坛，他是出了名的“个性人物”：面对媒体时总是毫不吝惜地表达观点，末了又频频向记者们道歉——“我这人话总是太多，没抢你们话吧？”

其实桑德博格也有颇为居家的一面。他乐意展示自己的厨艺，相信自己烹制的鱼汤“无人能敌”；他爱做饭，参加过美食大赛并夺得冠军，也热衷于走进幼儿园与小朋友们一道分享做菜的喜悦。

“政治家有时需要打开自己的心扉，展示真实的自我。”桑德博格说。

《新周刊》：谈起挪威，很多人的第一反应都是三文鱼。

桑德博格：和中国一样，挪威是海产品大国，人均每年消费海产品50公斤。现在我们的目标是，到2050年，野生和养殖的海产品的出口值翻5番。三文鱼在挪威当然非常受欢迎。就像大家谈及瑞典自然会想到宜家一样，三文鱼已经成为挪威的一个国家品牌。我们国家的三文鱼长年生活在北大西洋里，深海特别冷，这也让三文鱼的肉质柔软且紧实。当然，成熟的三文鱼里蕴含特别多鱼油，这也成为不少游客来挪威必购买鱼油的原因之一。

挪威三文鱼的另一个特点，就是不管从水质纯净度还是鱼肉的品质来看，它们都是受监控程度最高的产品。每年我们会对11000—14000条鱼进行检查控制，如果它们不健康，没有良好的动物福利，那么食品的质量自然也好不到哪里去；而如果为了对付动物疾病的发生而用过大量药物和抗生素，产品很可能就会滞销。我们决不允许挪威三文鱼出现任何抗生素，这就是我们对三文鱼这个品牌的经营之道。

《新周刊》：目前挪威三文鱼主要出口到哪些国家？

桑德博格：欧盟是挪威目前最大的三文鱼出口市场，70%—80%的挪威三文鱼对欧盟出口。具体到国家，丹麦、波兰、英国，这些都是出口量排名靠前的。现在，我给自己定了一个目标：我一定要尽快访问中国。我知道中国人一向是非常重视食物纯净度和品质的，我希望传递一个信息：挪威对养殖三文鱼所采取的监控机制是世界上最好的。我已经邀请了中国的检验检疫部门来挪威考察，来亲自监督我们的工作。

《新周刊》：此前你去过中国吗？

桑德博格：我在很久以前去过中国，那次旅行特别棒，我一直憧憬着再次踏上那片神奇的土地。我记得当时我是从北京坐西伯利亚专线火车到乌兰巴托，列车穿过中国，最后抵达蒙古，沿途景色分外迷人。我非常欣赏中国文化、中国人和中国饮食。

《新周刊》：当时在中国有吃到三文鱼吗？

桑德博格：没有，但我记得非常清楚，吃饭时一共上了14道不同的菜，一碗一碗在桌上摆开，别提多有排场了！像蜗牛、螺蛳什么的，我以前从来没尝过。最近，我遇到了中国驻挪威大使，我们在挪威北部进行了一次友好的见面。

《新周刊》：能分享这次相遇吗？当时你们都聊了些什么？

桑德博格：中国大使当时在周游挪威，已经行走到挪威北部。说来也巧，我正好回乡探亲，我的故乡是挪威北部的特罗姆斯郡，我的家在挪威第二大岛塞尼亚岛（Senja）上。当我得知大使抵达了特罗姆斯郡，我便主动过去找他。

我觉得周游一个国家是一件特美好的事，况且挪威渔业的重心在北部，而我是挪威的渔业部长，这里又是我的故乡，我有必要尽一下东道主之谊。于是我们在格拉汤恩（Gratangen）行政区见了面。见面后我俩的情绪都很高涨！我们之后达成了一个共识：得把更多的挪威三文鱼出口到中国去。当时我还带着我10岁的小儿子雅克伯（Jakob），他也非常开心。大使和大使夫人此前还在海边钓鱼，很遗憾我没赶得及加入。大使夫妇特别亲切，我们聊了好久。

《新周刊》：大使有没有请你吃他钓上来的鱼？

桑德博格：大使和大使夫人都钓到了鱼，然后他们用那些鱼做饭并款待我们。他们做饭时我不在场，但我很幸运地赶上了吃饭时间。

另外我还听说，当看到挪威人清洗钓上来的鱼时把鱼头扔掉，大使反应很强烈。我知道在中国，一整条鱼都可以被很好地利用。所以我现在正着手制定一项战略，要在挪威让整条鱼都被带上岸。

《新周刊》：很多挪威人都表示自己擅长烹鱼，你呢？

桑德博格：当然！我还参加过挪威国内的厨师大赛呢！不是说大话，我烹制鱼汤的功夫绝对一流，我敢保证没人能赶上我！只要我待在塞尼亚岛的家里，我就从不外出买鱼或其他海产品。住在塞尼亚岛的一个好处就是你可以自己出去捕鱼，到海边试试身手。我做鱼这么有一套，全拜我母亲的高超技艺所赐，我们家有祖传的烹鱼秘方。

《新周刊》：政府官员有这样的手艺的恐怕不多见。当时你是怎样参赛的？

桑德博格：我自己去报名的。这项赛事算得上是大制作了，所有摄影、录音工作都在哥本哈根进行，于是我在丹麦待了三周。

除了那个备受好评的鱼汤，我还做了好几个鱼类和蔬菜的混搭菜。想学吗？我可以教你：在锡箔纸上放各类海产品和你钟意的蔬菜，然后在上面均匀撒些佐料，把锡箔纸卷紧后扎好，千万别让它透气，再放进200度高温的烤炉里；烤完后取出，打开纸包，香气四溢，简直美味无比！这道菜叫做大海珍宝箱，孩子们都超级爱吃。所有比赛都以我的胜出而告终，我有足够的资本骄傲一下，哈哈。

我还可以告诉你一个秘密：在将狼鱼去皮去骨并片出鱼片时，我进行了比赛过程中唯一一次作弊——当时我有点犹豫这道菜的做法，于是我偷偷打电话向我岳父请教了一番。

《新周刊》：像你这样愿意在公众面前展示自己才艺的官员，在挪威是否常见？还是说你是“特别的一个”？

桑德博格：我不特别，大多数挪威官员都是这样的。民众非常喜欢这点。我觉得政治家有时需要打开自己的心扉，真实地展示自我。

在挪威从政，有时会面临很多挑战，但你必须参加各种活动来拉近和民众之间的距离。我就喜欢和小朋友一起做饭，我总是教他们烹饪海产品。工作原因使我经常出差在外，每当完成了出差任务，我总爱去当地的幼儿园或学校里转转，并和那里的孩子一起用海产品做饭。下周奥斯陆有一个餐馆要开业，我到时会去餐馆里和孩子们一起吃饭。挪威的很多父母总是抱怨孩子们不喜欢吃鱼，这其实不对。挪威孩子其实非常愿意吃鱼，而不是外面餐馆里的比萨饼。更多时候，他们需要的也许只是家长与他们合作一顿饭时的几句鼓励，或是共进晚餐时的片刻陪伴。