城里有农夫，食材有真相，上海有蓝带，这个讲究大团圆的社会终于默默接受了一人食。

面对食品安全危机，爱吃的中国人用生命折腾胃口。除了新农业潮让企业家成了农民，未来一年，中国人从种、买、做到吃，统统都要改变。

阳台菜园

俺们中国人爱种菜，这是不争的事实，即便没有家庭花园，中国人也能在城里变出一块菜田来：阳台。

《舌尖上的中国》中的张大叔让“城市农夫”形象彻底突破年龄界限，成为老中青三代偶像。节目播出后，他几乎上遍了各种生活类电视节目，又在2014年年末开帖子回答各类城市种菜难点疑点，从如何施肥、选种子开始。而从他的粉丝晒出的菜园照看，有田园梦的城市白领不在少数。与此同时兴起的是以阳台种菜为主题的网站和书籍，与以往在郊区的有机农场包一块地相比，自家的无公害蔬菜无疑更易操作。传统的“城市绿化”多年来与普通人没有太大关系，但现在，一阳台的蔬菜既拉近了人与自然的关系，也让城市农夫更有成就感。

私家食材餐厅

这是水产批发市场附设餐厅的洋气兼升华版，提供高级食材的吃、买一条龙服务，碰上大厨高兴，还能切磋下澳洲牛排和波士顿龙虾的高逼格做法。这类私家食材餐厅的兴起，缘于各大进口食材供应商，雇个有米其林背景的大厨镇店，算是对好食材的全方位展示手段。而在2014年，这样的食材餐厅扩展到专业领域外，也进入更多城市。去私家食材餐厅买菜，一为食材新鲜，二为能获得相关烹饪灵感；而去私家食材餐厅吃饭，则为价格公道，食材有真相，且选择更自由，再也不用被那些法国餐厅给霸王了。

上真正洋气的厨艺学校

虽然新东方烹饪学校出了个夺得中国版《顶级厨师》冠军的赵丹，但要做真正的美食教主，没有一张蓝带烹饪艺术学院的毕业证书怎么可以？若嫌正式的西餐课程学下来费时费钱，完全可以考虑更高大上的甜点课程，课程只需2万欧元，管保光报法语甜点名就能成为小清新人生导师。若嫌蓝带在导师界已经有点泛滥，可考虑只针对专业厨师的雷诺特，在那里光是拿个一次能煎三个鸡蛋的连体平底锅，就让吃货的人生从此圆满。其他分散在西欧和北美的高端厨艺学校也皆可考虑，不求有名，但求名字难念、学费高，所以不要再显摆那些东南亚的咖喱教程和奥利佛的简易厨房教程了！

蓝带把校区建到上海，便是对中国吃货热情的肯定。不过，愿意出国上课的一定会是大多数，它有力显示了主人的这些特点：不差假期、不差外汇、签证办一送一和雅思至少过了6分。

一人食

一个人吃饭在2014年终于突破了“情怀”范畴，成为全民喜闻乐见并忙不迭拿出来晒的主题。除了不断有人生导师告诉你“一个人也要好好吃饭”，美食杂志开列最适合一人食餐厅，烹饪教主纷纷推出“最不适合一人食”的中餐的一人食做（拍）法。与这个讲究大团圆的社会终于默默接受了“人可以单个方式出现”同步的是，商家也开始重视起单身经济，小份包装食品与不再追求对称的餐具设计渐渐上了台面，就连火锅都推出了“目的不在于不吃别人口水”的一人锅。虽然那些拒绝一人以上一起用餐的餐厅短时间里不会在中国出现，但可以预见，几亿单身和伪单身的人口将改变围桌吃饭才是正道的进食方式。

OUT

海底捞

海底捞是一家好企业，但火锅早已跟不上人类追求健康的脚步。

人生理想：咖啡馆

不要再说你那梦想中的咖啡馆会多像村上某本小说里的场景，就算你在里面放《小苹果》都没用了！理由一，村上都去跑马拉松了；理由二，你在二线城市已找不到一个没有星巴克的热闹街角。