最近流行的“白人饭”想必你已经体验过了——芝士包胡萝卜、原只青瓜、水洗蔬菜，顶多再加几片面包，不用锅、不开火、不用盘，连调料都省了。没体验过的也不必体验了，除了味道不好，钱包、健康，方方面面都很好。

它几乎就是“做饭糊弄学”的终极形态。自从有了“糊弄学”这个自洽的避风港，年轻人在做饭这件事上彻底放松了，主打一个怎么简便怎么来，能吃就行，成功治愈了年轻人的厨房恐惧症。

胡萝卜+青菜的“白人饭”，真的能吃饱吗？（图/@埃丽斯啦啦啦）

做饭，可以有多糊弄？

创建于2020年的豆瓣“糊弄学”小组，如今已经吸纳了近35w成员。

秉持着“世上无难事，只要肯糊弄”的原则，“糊弄学”已经从一门“语言艺术”，进化成适用于任何领域的“行为艺术”。

那么，谁是全网第一个糊弄做饭的人？在一切有迹可循的互联网，“罪魁祸首”并不难找。

“糊弄学”万能句式。（图/图源网络）

2022年10月，第一则糊弄做饭的视频出现在小红书上。

远赴德国留学的@一只懒侠，因为不会做饭，去餐厅、点外卖又囊中羞涩，只好在家有啥吃啥，随便糊弄。

在锅的左半边煎鸡蛋，右半边放入蘑菇、冻虾，接着用微波炉热个面条、冷冻菠菜，再与锅中的菜会合，放入差点忘记放的香肠，加点过期的酱，搅拌均匀，边煮边吃。

在国外，外卖不仅价格昂贵，还得等很长的时间，便宜好保存的冷冻蔬菜和成品肉才是冰箱常备。留学生想要填饱自己的“中国胃”，很多时候还是得靠“做饭糊弄学”，才能度过在异国他乡“不知道吃什么”的煎熬时刻。

“做饭糊弄学”，是不少留学生的救赎。（图/@黄鸭嘎嘎嘎噢噢噢）

留学生不得已而为之的“做饭糊弄学”，没想到给国内独居青年打开了做饭的新思路。

原来做饭不必像老妈“做饭1小时，吃饭5分钟”那样大费周章，也不必紧跟食谱，精准到克，细致摆盘那么耗费心神。

Up主@一口香鸡腿在B站推出了《95后吃饭糊弄学》系列，其中的代表作“有手就会黄焖鸡”，开幕就给人暴击——第一步，先将吃剩的、已经冻成啫喱状的鸡汤倒入锅中加热。

不用怀疑，这一块真是“鸡汤”。（图/@一口香鸡腿）

待鸡汤沸腾后，依次加入鸡腿肉、蘑菇、手撕青椒，再加点盐调味，煮熟就可以出锅了。随后，博主还做了点主食，在锅中放入面条、年糕、米饭、一把杂粮、午餐肉、青菜、沙拉、剩菜，最后再打个鸡蛋。

当你皱着眉头想问“这玩意儿能吃吗”的时候，博主吃了一大口，对着镜头竖起了大拇指。

辣椒炒肉，精髓就是外卖吃剩的辣椒。（图/@一口香鸡腿）

早期的“做饭糊弄学”，遵循三大原则：非必要不切菜、非必要不装盘、非必要不刷锅。

主要还是在备菜阶段“偷懒”，能用手掰、用剪刀剪的绝不用菜刀，能直接用锅吃的绝不装盘，能用一个锅做的菜绝不洗第二个锅。

这样做饭，真的是冒着“生命危险”。

“做饭糊弄学”，其实和当代年轻人的精神高度契合——拒绝被定义。

虽然做什么菜都像“东北乱炖”，但至少能做到荤素搭配、均衡营养，专治挑食。

你可以说这是“偷懒”，但至少他们没有点外卖，而是自己亲自动手做饭了。

即便材料、做法都充满着敷衍的气息，也没有卖相可言，但最后的成品往往味道还不错。

展开想象的翅膀，啥都能往锅里放。

只是万万没想到，“做饭糊弄学”这股潮流逐渐向着离谱的方向去了。

吃剩的薯条、鸡块通通放到锅里炒，出锅前还不忘加点剩下的番茄酱。

做饭甚至不用锅、不开火，直接用自热火锅的加热包做饭。B站Up主@李梨的宿舍生存日记 用加热包做出了两菜一汤——鸽子汤、凉拌脱水蔬菜、冒菜、白米饭。

用加热包做的两菜一汤。（图/@李梨的宿舍生存日记）

最近流行的“白人饭”更是将“做饭糊弄学”发挥到了极致，已经不能算是在做饭了，而是在做“生命体征维持餐”。

不好好吃饭，是因为不想吗？

明明可以轻轻松松点外卖、出去吃，年轻人为什么要为难自己糊弄做饭呢？

无他，只因一顿饭的价格，逐渐水涨船高。就连曾经物美价廉的中式快餐也成了“快餐刺客”，让打工人高攀不起。

打工人“凑合”的一生。

据网易数读统计，在一线城市，老乡鸡、大米先生等五个中式快餐品牌一顿工作餐的平均价格是40元，新一线城市估算价格为35元。

以工作日每餐均价40元的价格计算，一线城市白领一天两顿工作餐，一个月按21.75个工作日的方式计算，他们一个月在吃饭这件事上就得花1740元。

按2022年城镇人均可支配月收入计算，每月工作餐支出得占据月收入约三分之一。毫不夸张地说，对于初入职场的实习生、新晋打工人而言，每月拿着微薄薪水，一天两顿外卖就能把钱包掏空。

这还没算每月的房租水电，和朋友聚会等花销。囊中羞涩的年轻人，不得不“洗手作羹汤”，糊弄着学做饭了。

每月工作餐支出费用，算下来也是一笔不小的费用。（图/网易数读）

B站Up主@干饭王咔咔炫推出的《90后攒钱买房，下班后吃什么》视频系列，只用一个锅、一把剪刀、一双筷子就做了不少便宜好吃的“大菜”：11元的糖醋里脊、16元的麻婆豆腐、13元的杨梅鸡翅……

菜做好了，直接盛一勺饭进锅里，就是平底锅版盖浇饭。连评论都表示惊呆了：“最后只洗了一个锅、一把剪刀、一个勺子！”

稍微多做点菜，连明天的午饭都有着落了，真香。

平底锅的“实用面积”，原来这么大。（图/@干饭王咔咔炫）

DT财经发布的《2021青年厨神修行实录》数据显示，近80%的年轻人有烹饪的习惯。

其中，在一二线城市，每周都要做几次饭的年轻人，占比达到48.1%和55.8%。在四五线城市，这个数字分别为41.9%和39.6%。

对于独居青年而言，做饭始终是逃不掉的“必修课”。只是，一人份的饭，实在太难做了！

买菜恨不得论根买，买多了吃不完只能眼睁睁看着它们发烂发臭；最孤独的时刻不是一个人吃饭，而是蒸米饭连电饭锅锅底都铺不满；做一次饭得吃三天剩菜的痛，让年轻人在做饭前不得不三思：吃得完吗？上班不累吗？躺平看剧不香吗？

有网友一次煮了一周的米饭。

后浪研究所发布的《2022年轻人下厨报告》显示，近六成年轻人认为，收拾厨房是做饭中最让人烦心的事。

即便饭菜做得再好吃，一转头看到满桌的残羹冷炙、碗筷杯碟、凌乱的厨房，心情都能瞬间暴躁。

而“做饭糊弄学”的“伟大”之处，就在于其扭转了年轻人对于做饭的偏见——原来做饭也可以这么方便、快捷。

如果说随着年纪增长，爱上做饭是迟早的事情，那么讨厌洗碗，则是一辈子的事。（图/后浪研究所）

切菜不一定得用砧板、菜刀，还可以用一把万能剪刀；做饭也并不需要那么多碗碟，毕竟腌肉也可以直接用锅；想吃啥就放啥的一人食，也终于让年轻人体会到下厨房的快乐。

另一个让人意想不到的收获是，“做饭糊弄学”，原来还有减肥的奇效。

告别了重油重盐的外卖，转投“做饭糊弄学”怀抱的年轻人，都在不知不觉间减重了——虽然不知道是吃瘦的，还是饿瘦的。

逐渐糊弄的带饭日记。（图/@大脑切片）

吃饭可以糊弄，生活不行

电影《饮食男女》中，大厨老朱每周日都会花整整一天的时间，做出一桌丰盛的菜肴，只为将一家人团聚到饭桌上。

从买菜到下锅，亲手做一桌丰盛的菜肴，这样的余裕，似乎只属于事业有成、有钱有闲的成功人士，而并不属于还在为生活奔忙的年轻人。

经历过生活暴击的年轻人都懂，无论从时间还是金钱上来说，做饭都是一件再奢侈不过的事儿。

做饭，是一件奢侈的事情。（图/《饮食男女》）

没有时间好好给自己做顿饭的年轻人，难道就是没有生活的可怜人吗？

那可未必。

虽然只愿意花10分钟做快手糊弄饭，他们却愿意花3小时逐帧跟着视频教程开一个热带鱼缸；不惜花高价找黄牛买票，只为看偶像开的演唱会；他们甚至愿意用一个月的时间，给自己做一个手工钩织包包。

等他们兴致来了，他们也可以变成左手捧着一杯红酒，右手拿着锅铲做饭的“闲人”。

在一众糊弄做饭的视频中，3小时开鱼缸显得格格不入。（图/B站截图）

“做饭糊弄学”，是年轻人最后的倔强。

或许对年轻人而言，“做饭”这样的行为本身就是一种“生存之上，生活之下”的不妥协，也是对生活实质内容最低程度的保留。

相较于在手机外卖软件上点一份套餐，下班后翻找冰箱、清洗蔬菜、做饭洗锅，这样一套流程走下来，对“自己还活着”这样的存在能更有实感，而不至于觉得自己是上班流水线、下班预制菜，成了社会工厂里的小螺丝钉一枚。

生活，就应该随性自在。每个人都有权选择自己喜欢的生活方式，偶尔糊弄一下也没什么不可以。

参考资料
【1】月薪2万，吃不起中式快餐丨网易数读
【2】最近爆火的网红“白人餐”，社畜吃两口就吐了丨Vista看天下
【3】年轻人做“猪食”，怎么就成了流量密码？丨DT财经

撰稿 贾   辉
编辑 西   西
校对 向   阳
排版 郭芷煊
特别贡献 顾朴（实习生）