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火锅中国
匠人精神,潮牛品质
詹腾宇
张新民常被推为火锅席间的主持,说门道,做指导。但他也乐于做一个普通食客,应和着友人对潮汕牛肉锅的啧啧赞叹,低头静心品尝家乡那一味数十年不变的平民珍馐。
美食家 张新民 汕头市美食学会主席、潮菜研究会会长,著有《潮菜天下》《
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本文来自《新周刊》第510期
火锅中国
2018.02.28
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众说火锅
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詹腾宇
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