快60岁的赵飞虹头发黝黑，肤色健康。

“在姊妹中，我的头发和身体算是相当不错的了。”她翘着二郎腿，神情舒坦，“我嫂子她胖，有高血脂症，我老劝她别喝自来水，改喝天然矿泉水，去年她听了，喝好水，喝够水，饮食没变，她现在血脂正常了。”

赵飞虹和她的丈夫李复兴创建的饮用水研究所，总共11个人，“我们11个人都在喝好水，每人每天喝够3升天然矿泉水，感冒都很少”。

“中国饮用水=德国处理后的污水”？

这个北京城里“最会喝水的家庭”不喝自来水已经20年了。

李复兴是北京公众健康饮用水研究所所长，赵飞虹是北京保护健康协会健康饮用水专业委员会会长。夫妇俩在20年前开始研究水，他们在跑遍了中国大陆及台湾地区所有最好的水源地之后，决定停喝自来水，改喝天然矿泉水。

研究所设在宣武区南滨河路一个商住小区的23楼，墙上钉着块牌匾：“我要将生命泉的水白白赐给那口渴的人喝。”语出《圣经启示录》第二十一章第六节。

赵飞虹拧开水龙头接了一杯自来水，往里扔了两粒试剂，放进监测仪盖了十分钟，显示器上跳出个“UP”，“硝酸盐超标了”，那杯自来水变成红色，“我们现在测的水来自密云水库和地下水。” 她还测过家里的自来水，结果发现“3,4-苯并芘”致癌物超标。

这些年，他们发现北京自来水的水质越来越差，而北京自来水集团则称，北京自来水在2007年7月就全部实现了国家饮用水106项标准，市民大可安全放心饮用。

“北京的自来水在中国一线城市中算是最好的了，安是安全，但不健康。” 所以，李复兴、赵飞虹不喝。

赵飞虹的电脑里存着一篇《BBC：中国饮用水=德国处理污水》的文章，作者是旅德水利工程师王维洛，他写道：“海外华人一回大陆探亲旅游，常会腹泻，而且十分严重。有人说是水土不服。其实，真正的原因是中国饮用水质量太差。”他说，都说北京水好，可北京自来水的质量还达不到北京奥运会游泳池的水质标准，“水立方”游泳馆以北京自来水为水源，需经三道处理才能达标。“中国饮用水的质量相当于德国污水处理场排放出来的水。”

赵飞虹家，洗菜、洗澡、拖地的水都要经过二次过滤才会用。

“阳光、空气和水是生命三大要素，只有水是可选择的。”

自来水消毒副产物所带来的癌症隐患，令赵飞虹和李复兴夫妇对北京自来水敬而远之。

到底什么水才是好水？

“好水就是安全、健康和天然的水，安全指的是不含有毒、有害、有异味的物质，健康指的是含有天然矿物成分、弱碱性、具活性，天然是指水中不添加任何人工化学物质。” 赵飞虹说。

赵飞虹的实验室里摆满了各种喝剩的矿泉水瓶：依云、斐泉、夏木拉、昆仑山、火山岩、泉阳泉……门口的饮水机上，倒扣着一桶北京本地的矿泉水。

地下的纸箱里放着几大桶食用油大小的矿泉水，那是取自四川甘孜海螺沟冰川的原水。“我们去一个好的水源地，会取几十桶回来，留下检测用的，其他的就用来慢慢喝”，赵飞虹说，“有时，一些矿泉水厂也会寄来一堆原水送检，我们也会把剩下的好水喝掉。”

赵飞虹的家中，喝冷水、喝热水、沏茶、煮饭都会根据水的软硬度和矿物质成分不同选用不同品牌的矿泉水，煮面条、熬稀饭用北京的大桶矿泉水，雪山冰川水用来沏工夫茶、熬粥，矿物质高的水冷着喝，她在家中安装了专业净水设备，连洗菜、洗澡、拖地的水都要经过二次过滤才用。

为了喝上好水，她每个月要为此支出数百元，“我是这么算的，我喝矿泉水也才几块钱一瓶，但如果我现在有高血压、高血脂，普通的降血脂药，一瓶四十多块钱，一天要吃三片，一吃就是一辈子，这样算下来哪个便宜?”

“污染严重是现实，但也不要被吓死。”李复兴从办公室串到实验室，插了几句话，“有人画中国污染地图，有人画中国癌症村地图，接下来，我们要画一个中国好水地图。社会上太多负能量，我们研究好水，是正能量。”

“多喝水，喝好水，会喝水”

“民以食为天，食以水为先”、“多喝水，喝好水，会喝水”是他们夫妇俩的口头禅。

“80%的疾病都是由水引起的，水盲比文盲可怕，但目前水盲可比文盲多。”李复兴说。

2011年，他们的研究所曾做过一项“水与生命质量认知调查”，发现九成中国人不懂饮水、没有主动喝水的习惯，有六成人每天仅喝一两杯水，而人体长期处于脱水状态，会造成人的生理功能降低、认知能力和免疫力低下，容易诱发各种慢性病。许多人对饮水存在误区，认为可以通过喝酒、可乐、饮料替代饮水，结果引发营养代谢障碍病。对中老年人来说，长期脱水不但会加速衰老，还会引发肾结石、慢性中毒、脑血栓、心肌梗死、白内障和心律失常。

一杯好水，口感要好，不能有土腥气，水源地最好来自偏远地区污染较少的自然保护区。鉴别饮用水是否遭受污染的方法，一是看，看水是不是有浊度和泥土等；二是闻，闻闻水是不是有味，比如土腥味、草味和铁锈味等；三是尝，水变坏了，就一定会有异味。

赵飞虹在《中国居民饮水指南》一书里给出一张“饮水时间表”，建议中国人每天早晚一杯水，一天喝水不能少于1.6升，喝水守则是“主动喝水，不要等口渴了再喝水”。

“一粒避孕药就能污染一池子水。”赵飞虹说，“水污染跟公众生活习惯也有很大关系。我前段时间去韩国泡澡，有件事情让我很惊讶，韩国女人在洗手池前梳头，会铺一张餐巾纸，梳完后把掉发包起来，再扔进垃圾桶里。我以为我已经很注意个人卫生了，没想到还是不如人家做得好。”

赵飞虹有次去上海开会，只喝了一天纯净水就胃疼，喝惯了好水的人往往在出差或下馆子时遇上这样的苦恼。“这个世界上没有完美的水，每种水都有自己的优点和缺点，我能做的是今天喝这种，明天喝那种，兑着喝才能平衡。”