(本文经授权转载自科普中国)
咖啡会影响铁的吸收吗?
血红素铁只存在于动物性食物当中,比如动物肝脏、动物血、红肉、禽肉等。非血红素铁主要来源于植物性食物中,比如菠菜、豆类等。
虽然非血红素铁和血红素铁都可以为我们补充铁元素,但是效果相差较大。能够被人体较好吸收利用的是血红素铁,也就是动物性食物来源的铁,非血红素铁的吸收率很低,比较难被人体吸收利用。
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经常喝咖啡会导致贫血吗?
日本:在日本的一般人群中,20-29 岁的女性贫血率是7%。
中国:根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》,我国6岁及以上居民贫血率为 9.7%。2010~2012 年中国居民营养与健康状况监测数据显示,我国城乡居民总贫血患病率为 9.7% ,其中男性为 7.0%,女性为 12.6%;另一项数据则显示,我国 18~45 岁女性贫血率为 15.67%。
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如何健康喝咖啡?
(本文经授权转载自 科普中国)
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