莫言一开始想只写“酒”这一奇妙液体与人类生活的种种关系，写起来才发觉，由酒场深入进去，便可发现社会的全部奥秘。“当今社会，喝酒已变成斗争，酒场变成了交易场，许多事情决定于觥筹交错之时。”