女巫好奇柜

望周知,重庆没有鸡公煲
戈多

 如果实事求是地命名——莆田鸡公煲,你还想吃么?

 

千万不要跟一个重庆人表达你对鸡公煲的爱意,否则,结果可能就像对美国人示爱加州牛肉面一样尴尬——“锤子哦!你听哪个说嘞?”

 

在百度地图查找“重庆鸡公煲”,你会意外地发现,重庆本地的鸡公煲饭店寥寥无几。

 

而与辣绝缘的山东人才是重庆鸡公煲第一大省,嗜甜如命的上海人也对它如痴如醉。

 

与辣绝缘的山东人才是重庆鸡公煲第一大省,嗜甜如命的上海人也对它如痴如醉。/地图搜索截图


关于重庆鸡公煲的起源已难以考证,但主流的说法有二:上海人VS莆田人,妥妥一个真假美猴王大战。

 

在谷歌寻根“重庆鸡公煲”,你会看到令人闻风丧胆的“莆田系”紧随其后。

 

是不是一阵凉风从身后飕飕吹过?神通广大的莆田人,不仅能对民营医疗行业一手遮天,还悄悄垄断了你爱到无法割舍的路边小吃。

 

在谷歌寻根“重庆鸡公煲”,你会看到令人闻风丧胆的“莆田系”紧随其后。/网页截图


有不少文章称,重庆鸡公煲的发明者是一个叫张重庆的莆田人,所以重庆鸡公煲中的“重庆”俩字,指的是人名而非地名。

 

莆田人给出的论据像模像样:莆田方言里的鸡公就是公鸡的意思,而在莆田的常太镇,人人煲得了一锅好鸡。

 

对此,莆田市城厢区人民政府的官网给出了严肃的报道:2004年起,莆田市常太镇的重庆鸡公煲迅速扩展到了福建、湖南、湖北、广东等多个省份,店铺数量超4000家。

 

所以要说莆田人是重庆鸡公煲背后的“操盘手”,这话我是绝对信的。毕竟,“爱拼才会赢”的福建人,没有他们征战不了的领域,更何况区区一煲鸡仔。


“爱拼才会赢”的福建人,没有他们征战不了的领域,更何况区区一煲鸡仔。/MV截图

 

不过,从方言的角度来说,把公鸡称为“鸡公”的,并非只有莆田人。邻省江西,或是安徽、川渝等南方地区,大家都会把公鸡亲切地喊作“鸡公”。说白了,鸡公就是古汉语的一个说法,不足以从这个名字推论它的原产地。

 

再说说张重庆的真实身份,江湖还有其他传闻。

 

上海鸡公煲势力声称,张重庆是上海人,因此,重庆鸡公煲起源于上海。

 

但实际情况是,名为张重庆的老板数不胜数,而且没有一个与鸡公煲相关。

 

天眼查的数据告诉我们,中国第一家名字里含有“鸡公煲”的餐厅注册于上海,时间为1992年,抢先莆田系鸡公煲“一个世纪”。

 

中国第一家名字里含有“鸡公煲”的餐厅注册于上海,时间为1992年。/天眼查截图


出其不意的是,在重庆鸡公煲争夺战里,东北人也乱入其中。天眼查显示,最早含有“重庆鸡公煲”五个字的注册餐厅来自大连市,可追溯到2000年。如今,辽宁省内的重庆鸡公煲多达300余家。

 

想想看,能将各类小吃发扬光大的东北狠人,的确不可小觑。麻辣烫、烧烤、黄焖鸡都不在话下,重庆鸡公煲算个啥?

 

虽然没人晓得“重庆鸡公煲”到底起源何处,但毫无疑问的是,重庆人在这场鸡公煲争霸赛中置身事外。

 

东北人: 鸡公煲与黄焖鸡,强强联手了。/美食平台截图


那么,“冒牌天王”重庆鸡公煲是如何欺骗吃货们的感情的?

 

这还要说回重庆鸡公煲跟川菜的血缘关系。

 

重庆鸡公煲有着川菜的麻辣基因,干辣椒滋滋入味,红油咕咕冒泡,颇像重庆干锅鸡、重庆烧鸡公的变体。加入汤汁后,鸡公煲可以涮菜、涮肉,又有一点火锅的影子。

 

再加上它的亲民价格,也就没人怀疑它的出身了。

 

不过,先别急着对重庆鸡公煲下头,中国地大物博、疆域辽阔,我们必然难以追溯那些爆款美食的真实户籍。

 

海南椰子鸡是深圳人的发明。


这几年,感谢互联网的科普让我们知道:兰州拉面是青海人开的,澳门豆捞是浙江人开的,海南椰子鸡是深圳人的发明,台湾根本没有烤肠。

 

更别说那些遥远的异域美食,从加州的牛肉面到新奥尔良烤翅、葡萄牙的蛋挞,通通都是咱国人自己的杜撰。

 

这也情有可原,对于一个想要出圈的“新人”美食,盗用全国人民耳熟能详的地名,不失为一个绝妙的宣传策略。

 

如果实事求是地命名——莆田鸡公煲、正宗青海拉面,你还想吃么?

 

对消费者而言,好吃就行,随便哪里都行吧。


参考资料:

网易数读 | 这些中国地方美食,户口原来是假的 


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戈多
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评论26

hahahana
这简直就是人类取名迷惑大赏,重庆鸡公煲不是重庆的,安徽牛肉板面不是安徽的。
12-08 18:12
🙂
感觉重庆鸡公煲也快被美食协会搞了,而且一箭双雕,连着老板一起改名字!
12-08 17:05
孟菠萝 不能说
乐山的钵钵鸡里面没有鸡,重庆鸡公煲不是重庆的,老虎卷没有老虎,菠萝包没有菠萝。
12-08 17:04
扭柴
重庆鸡公煲这种东西永远是吃完后的半个小时开始觉得它超级好吃。
12-08 16:45
你说是啥就是啥
原来重庆鸡公煲是广东人开的,怪不得一点也不辣。
12-08 16:06
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