端午节快到了，你吃粽子了吗？

尽管端午节对不少年轻人而言，只是多了一天的假期，但其实端午节是十分有“地位”的。

端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日，并且端午节还是中国首个入选世界“非遗”的节日。

所以，端午节，还是得过得有仪式感一点。

端午节的仪式感

是“糯叽叽”给的

不知道你有没有发现，尽管每个节庆的特色食物各不相同，但它们大部分都有一个共同的特点——“糯叽叽”。

春节吃年糕、清明节吃青团、中秋节吃月饼和糍粑、端午节吃粽子和麻团……类似的节庆食物大都是用糯米制成的，吃起来香糯黏滑，还十分饱腹。

芝士年糕，好吃又“好玩”。 

所以，为什么我们过节这么喜欢吃糯米做的食物呢？

首先，古代缺少口感柔软的精白米和精白面粉，不少主食都口感粗硬。只有糯米和大黄米，能提供难得的柔软、黏糯的独特口感。

其次，糯米能给人长时间的饱腹感。难得过节，当然得让家人都吃得饱饱的，糯米自然成了“性价比”最高的选择。

“糯叽叽”的口感，越嚼越有味。

从往日的实用性需求演变到今天纯粹对口感的依赖，虽然原因变了，但对“糯叽叽”的喜爱却始终如一。

不过，粽子虽好，可不能“贪杯”哦。看起来小小一个的粽子，却含有很高的热量，很容易吃过量。而且吃完粽子后，血糖可能会迅速上升，心血管病患者尤其不能多吃。

 吃粽子的注意事项。/@央视网

“糯叽叽”的食物

让人痴狂

随着生活水平的提高，各种“糯叽叽”的节庆食物变得越来越日常，不必等到逢年过节才能吃到。

还记得上海的青团“大战”吗？

每逢清明节前后，让上海人不惜大排长龙也要买到的，正是近年来越来越少的手工青团。

青团是江南地区历史悠久的传统小吃，外皮由艾叶和糯米粉做成，再加入各种馅料，清香扑鼻，甜而不腻。

青团，你爱吃什么馅的？ 

除了豆沙、咸蛋黄肉松、芝麻、梅干菜等传统口味，与时俱进的青团也越来越对年轻人的胃口，芝士、芒果、螺蛳粉、青梅酒酿等创新口味层出不穷。

“无青团，不春天。”吃青团是上海人在春天的仪式感。而在广东潮汕，“糯叽叽”的食物则成了各种喜事的“标配”。

逢年过节，怎能少了“糯叽叽”的汤圆？

定亲时要请亲朋好友吃一碗糯米粥，一同分享美味与喜庆；用“猪肠胀糯米”“糯米莲藕”等糯米制成的传统小吃，配上工夫茶招待客人；婚宴上必须要有八宝饭，凑齐豆沙、糯米、莲子、红枣等八种食材，象征吉祥如意。

用糯米制成的粿品能长时间存放，以前潮汕人去外地打拼时，家人常常会为他们准备各种粿品，让他们在路上充饥。如今，承载着美好寓意的粿品，也成为了亲友相送的常见礼品。

别人生日有寿包，潮汕有红桃粿 。

逢年过节，家家户户都要做红曲粿、酵粿、白饭桃等来祭神拜祖；潮汕人还相信，加入草药的粿对防治疾病有一定作用，例如鼠曲粿可御春寒咳嗽、菜头粿可去邪热气。

那么，你最喜爱的“糯叽叽”食物是什么呢？欢迎在评论区留言分享哦！

芝士：怎能少了“糯叽叽”又能拉丝的我？！ 

参考文章

[1] 潮汕逢喜事就吃“糯米”，潮汕人为何如此钟爱糯米？ 丨佚名

[2] 为什么中国人节日喜欢吃糯米食物丨凤凰千湘坊食品