点击视频，看夏末潮牌雪糕测评

“有菜有肉，我感觉我在吃饭。” 

对着满桌今年夏天热销的“咸味”雪糕，朋友晓洋的调侃正中我意。 

牛奶鱿鱼味雪糕，夹着鱿鱼颗粒，又甜又咸，遮掩不住的腥味；老长沙臭豆腐雪糕，看起来暗黑，实则是披着臭豆腐外衣的普通巧克力脆皮雪糕；东北铁锅炖，铁锅状，“炖”上胡萝卜、青葱、玉米粒和海苔肉松，因为过于黑暗甚至没有上桌。 

 2020年，雪糕也卯足了劲儿求生存。

相比之下，去年大火的咸蛋黄牛奶雪糕倒显得格外优秀，但是一想到它曾经多次被检测出有安全隐患，难免心里一抖擞，咬了一口默默又放下。 

潮牌雪糕的风越刮越大，但越卖越贵的潮牌雪糕，似乎又透露着满满的不靠谱。

 双蛋黄雪糕的bug，不是第一次了。

此次，生活方式研究院联合《消费者报道》，从主观试吃，到客观实验室检测（包含热量、糖分、菌落等），扒了扒今年大热的潮牌雪糕。 

（以下观点仅从本次客观测评的9款雪糕与主观试吃的13款雪糕出发，部分数据来自南都鉴定评测实验室。）

 咸味雪糕：抗糖的行为艺术

在测评的雪糕中，5-10元成为咸味雪糕的重灾区，拧巴在5元以下的传统雪糕和10元以上的联名雪糕和打健康牌的雪糕之间。 

或许是受去年咸蛋黄雪糕的成功激励，今年的咸味新品更多。 

只不过，也日益“跑偏”。 

虽然对这些口味“跑偏”的雪糕，消费者的反馈褒贬不一，但“差评”也能带动社交声量的上涨。在社交媒体上，有不少知名UP主和普通网友的自发测评，“奇葩口味雪糕图鉴”的微博话题阅读量也已经达到8000多万。

但，无论是口味上还是健康上，奇葩的咸味雪糕似乎都并不那么友好。在这次检测的潮牌雪糕中，咸咸的口味并不妨碍雪糕含有大量糖分。 

“咸口”雪糕的糖分，并不比传统甜味雪糕低。

牛奶鱿鱼口味雪糕蔗糖含量最低，但仍有不少糖分；螃蟹肥了的蔗糖含量甚至是九款中最高的。如果被老长沙臭豆腐的名称和外表欺骗，以为它是一款咸口雪糕，咬下的第一口，你就会发现它有多甜。

老长沙臭豆腐雪糕，乍一看还真挺像。/图源：小红书@长腿表哥

不只是糖分高，咸味雪糕还有钠含量过高的风险。在南都鉴定评测实验室对网红雪糕的检测中发现，其中奥雪的一款东北铁锅炖雪糕钠含量与标签相差5.7倍（标示值为26mg/100g，实测值为173mg/100g）。 

虽然也不乏有小部分网友偏爱鱿鱼牛奶雪糕、螃蟹肥了、东北铁锅炖这些特别口味，但如果是因为觉得咸味雪糕更健康而吃它，还是算了吧。

 跨界雪糕：

拉拉小手，甜甜腻腻就是好朋友

自带情怀和品牌光环的跨界雪糕，有天然的吸粉优势，价格也得以更高，大多在10元以上。但这次的跨界雪糕试吃，可以说几乎整段垮掉。 

如果用一个词形容这波跨界雪糕的特点，大概就是：甜腻。 

齁甜的脆皮，呛人的酒精味，配上让人没有食欲的蓝色，江小白和蒙牛随变合作推出的酒心巧克力冰淇淋，黑暗程度堪比咸味雪糕。相比之下，德式黑啤酒酿黑麦冰淇淋虽然也挺甜，但至少没那么齁。  

 江小白酒心巧克力冰淇淋，浓郁的酒味让人接受无能。/图源：微博@试吃少女

喜茶与可爱多联名的黑糖波波奶茶味雪糕，吃起来甜度就很高，总糖量也最高，延续了奶茶高热量的罪恶感。 

今年的巧克力品牌也跨界做起雪糕。我们选择了德芙巧克力雪糕进行试吃和检测，巧克力还是德芙的味道，雪糕则没有太多记忆点，糖分更是仅次于喜茶的黑糖波波奶茶味雪糕，排名第二。

 还好，喜茶多肉葡萄雪糕的出现，拯救了甜倒一片的跨界雪糕。保留了多肉葡萄清爽味道的多肉葡萄雪糕，获得了一致好评。 

多肉葡萄雪糕真的有惊喜到。

不过，一只15块的价格，还是直接喝多肉葡萄比较香。

薛定谔的潮牌雪糕，实在难让人安心

在此次检测与试吃中，我们也选取了几款打健康牌的雪糕，这些雪糕的定价在10-20元之间。整体看，在测评的雪糕中价格最贵。 

结合试吃体验和检测结果看，本次最健康的要数可米酷戒糖达人无蔗糖牛油果口味冰淇淋。吃起来清淡，满满的健康感，实验检测结果也正如官方所说，无添加蔗糖，热量虽然比官方所说的半根玉米的热量多一些，但也在可以接受的范围内。 

不过，如果比较嗜甜的小伙伴，或许没办法在这款雪糕里找到安慰。 ‍

候馋一口雪糕，可米酷戒糖达人是不错的选择。/图源：微博@小印鱼

而对于风很大又一直饱受争议的钟薛高，这次我们主要选取了轻牛乳口味雪糕进行试吃和检测。不管是从包装还是雪糕体江南小镇的瓦檐设计，钟薛高都给人一种相对更高级的感觉，但口味和普通的奶味雪糕相差并不大，价格却贵上好几倍。 

从客观检测结果上看，钟薛高的蔗糖确实比其他雪糕要低，但称无添加的钟薛高仍含有少量蔗糖，总糖分和热量都不低。而此前，钟薛高也曾被爆出用料与描述不符。

钟薛高营销过度的后果，可能是高期待后的落差和信任危机。

据英敏特对冰淇淋的调查显示，分别有85%、76%和65%的受访消费者，愿意为冰淇淋的健康、品质和商品体验升级买单。 

随着越来越多人对健康的追求，市面上也出现越来越多主打真材实料、天然健康及高颜值、高品质的冰淇淋品牌，但是否真的安全健康，还真不好说。 

潮牌雪糕，最让人担心的大概还是安全性。在南都鉴定评测实验室的雪糕测评中，中街1946的流心巧巧被检测出大肠菌群超标。联系此前的奥雪双蛋黄多次被检测出菌落抽检不合格，质量参差不齐的潮牌雪糕，实在难让人安心。

在试吃的13款潮牌雪糕中，口味上获得一致好评的是喜茶多肉葡萄雪糕；想要吃得健康，推荐可米酷戒糖达人无蔗糖牛油果口味冰淇淋；而黑料冠军，非李大橘牛奶鱿鱼口味冰淇淋莫属。

参考资料：

[1] 雪糕界“奇葩”口味频出 口味大迁徙，零食市场咸味势力扩张 /中国食品报网

[2] 12款网红雪糕测评：中街一款产品大肠菌群检出值超标，奥雪、冰雪怪样品标签不达标/鉴定评测实验室

[3] 每100人中有61人愿意为更具健康理念的冰淇淋花高价钱/中国冰淇淋