在北京生活了近30年的苏晨有个心愿——让家里的老人在家吃一顿星级晚宴。

“老人年事已高，不愿意折腾，不愿意去外面餐厅吃饭，而更喜欢家里人聚在一起的温馨。我想让他们享受一下星级大餐，却怎么也说不动他们出门去餐厅。” 对很多中国人来说，美食里承载着多重内容，比如味道、氛围，最重要的，是能和家人、朋友相聚的快乐，最好，还能在一个熟悉且私密的地方。

能满足苏晨“让外出就餐品尝美味与家庭的温暖氛围结合起来”的需求，私人定制厨房做到了。

苏晨用的，是一个叫“丫咪”的App，“京城100位顶级大厨为你私人定制；量身定制餐桌方案，让家成为最尊贵的餐厅；名师伺酒，大厨私品，不只是美味，更是品位”——这几句简单介绍，囊括了丫咪所能提供的定制服务特点。

“我们倡导的并不是一个简单的上门定制美食的服务，而是一种对于高品质生活质量的追求。” 创始人关庆伟说，“能在私属空间里把最大的愉悦分享给家人和朋友，这种东西不是在餐厅里面可以获取到的。”

做了24年电视媒体人的关庆伟在2014年一手创办了丫咪，英文意为美味绝伦。而他创业的动力，是“对食物的敬畏、对厨师的尊重、对食客需求的细致考虑”。推崇美好生活方式的关庆伟，想把“提升生活品质”普及给身边的人。在他看来，丫咪的创立不代表高端，也不代表高消费，而是一个需求的问题。“比如说现在有两种需求，第一种需求是你们想要什么东西，第二种需求则是更高的需求，你不知道你想要什么东西，只有它出来的时候才能触发、触动你的需求。我觉得我做的就是这个产品。”

在互联网发达的今天，送餐上门甚至上门做饭早已不是新鲜事，但是丫咪所提供的，却不是那么简单。

“丫咪最核心的概念就是推厨师。”关庆伟表示，他所做的就是把顶级名厨集合在一个互联网平台，提供到家服务。关于顶级厨师的定位，丫咪也有着自己的标准：至少20年从业的经验，拥有很好的适应能力，在知名餐厅达到行政主厨的级别，如果是较为年轻的厨师，则需要具备国外主流餐饮业的良好教育背景。拥有这些条件，才能成为丫咪的私人厨师。

有了顶级的厨师，还需要一系列标准化服务才能完成所谓的美食高级定制。如何打造一个有个性、有主题、有设计的服务项目呢？

每个厨师都来自于不同的餐厅，关庆伟就请到中国最好的服装设计师来为这些厨师量身定做统一服装，上门的时候有专门的设计师为每一个家庭的餐桌去设计、布置，有鲜花、桌布、桌垫、看盘。“这是为晚宴的开始做一个很好的环境、氛围的铺垫，是营造一个美好的享用美食的开端。”

由于每个家庭的厨房大小、格局各不相同，丫咪的会事先去了解这个客户家的厨房条件，根据其家中现有的情况配备缺少的部分：“比如客户没有烤箱，我们就会带烤箱过去。”

无论你有着多么挑剔的口味，都会被这些大厨一一满足。

硬件条件补足之后，软件的要求也必不可少。除了配送人员，私宴的现场始终会有一名执行人员，来协调厨师和主人的关系，提供简单的服务。关庆伟认为，这种服务是一种轻服务概念，就是说现场执行人员不是服务员，他会提供一些简单的服务，比如上菜、撤菜，但主要还是以尊重主人为主，体现出主人为家人服务的概念，营造家宴的氛围。

在丫咪的App上，这些来自顶级餐厅、酒店的行政总厨都有着详细介绍，包括他们的拿手菜品、烹饪理念和对于厨艺的理解以及丰富的想象力。似乎无论你有着多么挑剔的口味，都会被这些大厨一一满足。

如果你想吃云南菜，可以请云南特色菜餐厅一坐一忘的主厨来你家为你掌厨，除此之外，还有鲁菜、淮扬菜、川菜、湘菜、粤菜等各个地域菜系。如果你想吃素，可以选择三摩地蔬食空间行政主厨的三套叫做心素、素雅、净心的私宴。你也可以定制特别的五星级酒店大厨，甚至连米其林星级大厨都能亲临身边，为你打造专属佳肴。

由于爱人是南京人，首次尝试丫咪定制服务的傅先生选择了淮扬菜系的名厨为自己和家人上门准备一场家宴。一辆面包车，八大箱食材用具，在家宴的两小时之前准时到达傅先生家楼下。像魔术师一样把餐桌、餐厅布置得简约而有情调，让傅先生和家人都赞叹不已。他们无需做什么，只和平时一样与家里的老人聊聊天，陪孩子玩游戏，就到了开饭时间。一道道菜品按例而上，丫咪的厨师认真地一一讲解每道菜的来历和所用食材。

“大部分享受佳肴的食客，都会好奇眼前每一道菜所经历的过程。比如，为什么某种食材一定要用这种做法才会好吃？贵的食材一定是好的吗？美食品鉴有时候是一个意会与言传相结合的过程，在今天的中国，唯一能告诉你这个答案的人，只有厨师。”关庆伟说。

美食当前，怎能缺少美酒？丫咪私人大厨定制服务中的重要一项，就是侍酒师服务，每一个侍酒师都深谙各种葡萄酒的独特之处，会根据每名客人定制的菜单量身定制酒，让最美味的菜肴与美酒搭配得无懈可击。

在傅先生的家宴里，丫咪侍酒师特意推荐的，是法国阿尔萨斯和新西兰白葡萄酒，以搭配清淡的淮扬菜。傅先生非常满意这种搭配，在适宜的温度下慢慢地品味，红酒的味道和不同食物配搭得和谐而美好。

后续的撤离也安静规范，没有异味，没有杂乱喧闹，一切都安静有序地撤走。家人十分满意傅先生这次意外的安排，“所有这一切的花费，不到3000元”。

“你想要这样的生活，但你暂时无法达到，你不知道这些名厨在哪里，你也不知道花多少钱可以请到他们。而丫咪的服务把这个梦想变成一种现实。以前你从媒体、美食专栏作家、美食家那里听到很多推荐，但现在不用了。”关庆伟说。

“现在的直接关系就是厨师和客人之间，享受过美食定制服务之后，我相信你也将很快成为真正的美食家。”